Aún se siguen utilizando las medidas de peso y de superficie tradicionales en lugar del sistema métrico decimal. Algunas de éstas medidas son por ejemplo:

Medidas de superficie.
      1 CELEMIN = 555 m2
      1 ALMUD = 3.333,33 m2
      1 FANEGA = 6.666,66 m2
      1 HECTAREA = 10.000 m2 = 18 CELEMINES
      1 FANEGA = 12 CELEMINES

Medidas de peso.
      1 LIBRA = 460 grs.
      1 ONZA = 28,75 grs.

Medidas de capacidad para áridos
      1 FANEGA = 33 – 35 kgs.

• En un celemín de tierra se siembran entre 8 y 10 fanegas de cebolla de azafrán (280 – 300 kgs.).
• Una Libra de Castilla la Mancha (460 gr.) no es igual a una Libra Corta de Aragón (355 grs.)
• En Aragón existen dos clases de LIBRA, La Libra Larga (367 grs.) y la Libra Corta 355 grs.)
• 1 onza española (28.75 grs.) no es igual a 1 onza americana (28.35 grs.)
• De 80 libras de rosa, salen 80 onzas de azafrán verde, que una vez tostado se convierten en 16 onzas de azafrán tostado.
• Las superficies de cultivo son por lo general plantaciones familiares de pequeñas dimensiones. Para su recolección no serán necesarias más de 2 personas.
• La monda del azafrán (extracción de los estimas de la flor) se lleva a cabo en viviendas particulares donde se reúnen los miembros de la familia junto con sus vecinos y pasan la tarde recordando viejas historias y anécdotas. Por lo general suelen ser las mujeres las que realizan ésta labor ya que se dan más maña con los dedos y las manos.
• Hace no muchos años, en las zonas rurales era raro la familia que no tuviese un pequeño terreno sembrado con azafrán. Los beneficios obtenidos con la cosecha eran utilizados para gastos extraordinarios como la boda de un hijo, la compra de un piso.
• En los países del Golfo Pérsico, al visitante se le ofrece un taza de té preparada con azafrán y cardamomo. Es un gesto de acogida y bienvenida.
• Las mujeres en la India, al entrar en los templos reciben en la frente un toque de azafrán.